Cyrot-Buthiau - Pommard - Pinot Noir

 

Pommard ist ein kleiner Weinort im Herzen der Cote de Beaune (Burgund). Das gleichnamige Weinbaugebiet Pommard besitzt seit 1936 über den Status einer Appellation d’Origine Controlee (AOC) und verfügt über 28 Premier-Cru-Lagen. Angebaut werden ausschließlich Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir. Die edlen Tropfen aus diesem Anbaugebiet der Cote de Beaune gehören zu den besten Rotweinen der Burgund-Region.
 

Die in Pommard beheimatete Domaine Cyrot-Buthiau wurde in den 1920er Jahren vom damaligen Gutsverwalter von Chateau de Pommard und Clos de Tart in Morey-Saint-Denis, Paul-Joseph Cyrot, aufgebaut. Das heute rund 6 Hektar umfassende Familienweingut wird von den Brüdern Olivier und Marc-Emmanuel Cyrot geführt. Während Marc-Emmanuel sich um die wirtschaftlichen Belangen des Weingutes kümmert, ist Olivier der Winzer und hauptverantwortlich für die zart duftenden Volnays und die geschmeidigen, eleganten Pommards. 

Der Pinot Noir mit seinen vielen Facetten ist die ganze Leidenschaft des Winzers. Die Weine für den Volnay, 1er Cru Maranges, Santenay 1er Cru, Pommard und Volnay 1er Cru stammen aus sorgfältig gepflegten, terrassenförmig angelegten Weinbergen mit teils 70 Jahre alten Rebstöcken, die hoch über dem Dorf gepflanzt wurden. Die Weinberge der Domaine werden auf traditionelle Art und Weise unter Berücksichtigung der Natur und des Terroirs bearbeitet und gepflegt. 

Die Traubenernte erfolgt manuell. Unter großer Sorgfalt wird die Weinbereitung durchgeführt um fruchtige und eleganten Weine zu erhalten. Nach 15 bis 20 Tagen Mazeration wird das Traubenmaterial schonend gepresst. Die Weine bleiben auf der Hefe und werden einmal extrahiert, um ein Maximum an Fruchtigkeit zu halten. 

In den historischen Kellerräumen aus dem 18. Jahrhundert reifen die Weine zu eleganten, finessenreichen Gewächsen heran. Die Reifung erfolgt in zum Teil neuen Eichenfässern und dauert etwa 12 Monate. Nach einer leichten Filtration werden die Weine in Flaschen abgefüllt. Vom Weinberg bis zur Flasche ist das Ziel der Domaine Cyrot-Buthiau das Maximum an Qualität, in Bezug auf das reiche Terroir und dem Ausdruck der Rebsorte Pinot Noir, zu erreichen. 

Gaudiovinum ist stolz diese traditionellen Burgunder Weine der Domaine Cyrot-Buthiau in Österreich anbieten zu können:
- Pouilly Fuisse (Chardonnay)
- Maranges 1er Cru „Les Clots Roussots“ (Pinot Noir)
- Santenay 1er Cru „Clos Rousseau“ (Pinot Noir)
- Volnay (Pinot Noir)
- Pommard (Pinot Noir)

 

 

Domaine
CYROT-BUTHIAU
2 Ruelle Richebourg
21630 Pommard
Burgund – Frankreich