Chablis - das flüssige Gold Burgunds

Die französische Gemeinde Chablis liegt im gleichnamigen Weinbaugebiet. Das Chablis ist das nördlichste Weinbaugebiet der Weinregion Burgund. Auf den Kalksteinböden wird ausschließlich Chardonnay angebaut. Aus dieser Weißweinrebsorte wird der Chablis, einer der prestigeträchtigsten und qualitätsvollsten Weißweine Frankreichs produziert. Ausgebaut im Stahltank oder in Eichenfässern, ist er charakterisiert durch feine Frucht, deutliche Säure und mineralischem Unterton. Weine aus Premier oder Grand Cru Lagen stammend bezeugen mit Kraft und großer Fülle und entsprechendem Potenzial. Es gibt vier Qualitätsstufen, denen jeweils unterschiedliche Appellationen zugeordnet sind. Die Abstufungen erfolgten aufgrund der unterschiedlichen Qualität der Böden und des Mikroklimas. Die niedrigste Qualitätsstufe ist die Appellation Petit Chablis gefolgt von der mittleren Qualitätsstufe, die AOC Chablis, welche den größten Anteil an der Gesamtproduktion innehat. Es folgen die Chablis Premiers Crus und schließlich die höchste Kategorie, die Chablis Grands Crus.

Die Domaine

1980 erwarb Joel Begue 3 Hektar klassifizierte Weinberge in der Chablis Appellation. Joel und seine Frau Maryse Mathiot begannen 1985 mit der Abfüllung und Vermarktung ihrer eigenen Weine. 1990 beschlossen sie die Domain Begue-Mathiot zu gründen. Durch harte Arbeit und Stück für Stück konnten sie bis zum Jahr 2000 die Weinanbaufläche der Domaine auf 12 Hektar erweitern. Von ihren Eltern in die Geschicke des Weinbaus eingeführt, absolvierte ihre Tochter Guylhaine die Ausbildung zur Önologin und stieg 2008 kurz vor dem Tod ihres Vaters in das Unternehmen ein. Maryse und Guylhaine mussten ab nun mehr zusammenhalten als je zuvor und konnten die heute 17 Hektar umfassende Domaine weiter vergrößern. Jeden Tag erbringen sie die notwendige Sorgfalt für ihre Weinberge, um große Weine aus Chablis in Bezug auf das Terroir zu produzieren. Wir sind sehr stolz die Domaine Begue-Mathiot als Partner gewonnen zu haben und ihre erlesenen Chablis-Weine exklusiv in Österreich anbieten zu dürfen.

Domaine
BEGUE MATHIOT
Les Epinottes
89800 Chablis
Burgund – Frankreich